Soto Ayam lamongan adalah makanan khas indonesia yang cukup terkenal yang berasal dari daerah lamongan, masakan soto memang cukup terkenal, karena hampir seluruh daerah memiliki nama menu masakan soto, soto memiliki rasa yang beranekaragam tergantung darimana soto tersebut berasal, untuk membedakan antara soto yang satu dengan soto lainnya pada umumnya nama daerah sering disisipkan setelah kata soto, misalnya soto bandung soto khas dari daerah bandung, soto lamongan soto khas dari daerah lamongan, soto madura soto khas dari daerah madura begitu juga untuk soto yang lainnya.
Menurut Pakar budaya Dennys Lombard, dalam bukunya Nusa Jawa: Silang Budaya, asal mula makanan soto sejarahnya dari makanan cina yang dikenal dengan Caudo, makanan ini pertama kali populer di daerah semarang, karena lidah orang indonesia akhirnya kata caudo disesuaikan dengan lidah indonesia sehingga menjadi soto, bahkan orang makasar menyebutnya coto, orang pekalongan sering menyebutnya dengan sauto.
Soto pada akhirnya selain ada perubahan nama, bumbunya juga menyesuaikan dengan lidah orang indonesia, dan sampai saat ini bahan dasar soto identik dengan soun, mie, daging ayam, daging sapi atau daging kerbau yang ditambah dengan perasan jeruk limau bawang goreng, koya dan biasanya disajikan dengan nasi putih.
Kali ini blogoresep akan mencoba menyajikan resep masakan soto ayam lamongan asli yang paling enak
Soto bisa ditambahkan dengan perasan jeruk limau, sehingga terasa asam tapi tetap enak, anda juga bisa menambahkan sambal pedas, kerupuk udang dan juga kecap ke dalam soto,
Menurut Pakar budaya Dennys Lombard, dalam bukunya Nusa Jawa: Silang Budaya, asal mula makanan soto sejarahnya dari makanan cina yang dikenal dengan Caudo, makanan ini pertama kali populer di daerah semarang, karena lidah orang indonesia akhirnya kata caudo disesuaikan dengan lidah indonesia sehingga menjadi soto, bahkan orang makasar menyebutnya coto, orang pekalongan sering menyebutnya dengan sauto.
Soto pada akhirnya selain ada perubahan nama, bumbunya juga menyesuaikan dengan lidah orang indonesia, dan sampai saat ini bahan dasar soto identik dengan soun, mie, daging ayam, daging sapi atau daging kerbau yang ditambah dengan perasan jeruk limau bawang goreng, koya dan biasanya disajikan dengan nasi putih.
Kali ini blogoresep akan mencoba menyajikan resep masakan soto ayam lamongan asli yang paling enak
 |
| Resep soto ayam bening |
Resep Soto Ayam Bening
Bahan Dasar:
Berikut bahan dasar untuk membuat soto ayam bening dan menyehatkan:- 1 ekor ayam (kampung atau negeri) potong menjadi 2 bagian
- 3 butir telor direbus
- 200 gr kol iris tipis memanjang
- penyedap rasa secukupnya
- 2 batang serai
- 50 gr soun direndam di air panas
- 100 gr touge yang sudah dibersihkan siram dengan air panas
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas
- 3 batang bawang dan seledri, kemudian potong potong
- 2 buah tomat merah dibelah
- 3 lembar daun salam
- bawang merah goreng untuk ditaburkan
- 2.000 ml air
Bumbu Yang dihaluskan
Berikut bumbu-bumbu yang harus dihaluskan:
- 3 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 2 sdt garam
Cara Membuat Resep Soto ayam bening Spesial
- Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian ditumis hingga harum
- Rebus ayam di dalam panci menggunakan air putih, bumbu yang sudah ditumis kemudian dimasukan didalam rebusan ayam tadi, tambahkan daun jeruk, salam, serai, lengkuas kedalam rebusan tunggu hingga daging empuk kurang lebih 30 menit.
- Angkat ayam kemudian tiriskan
- Air rebusan ayam kemudian ditambah garam, merica bubuk dan penyedap rasa sampai rasanya pas
- Iris-iris daging ayam yang telah ditiriskan simpan, tulang ayam bisa dimasukan ke kuah rebusan agar kuah semakin enak
- Masukan juga irisan bawang daun dan didihkan kembali kuah rebusan ayam tadi selama 10 menit.
Penyajian Makanan
- Sediakan mangkuk, beri soun, toge, kol, tomat potongan telur rebus dan irisan daging ayam secukupnya kedalam mangkuk.
- Tuangkan kuah rebusan ayam mendidih dan taburkan bawang goreng diatasnya.
- Sediakan satu piring Nasi putih dan santap dengan soto ayam tadi.
Soto bisa ditambahkan dengan perasan jeruk limau, sehingga terasa asam tapi tetap enak, anda juga bisa menambahkan sambal pedas, kerupuk udang dan juga kecap ke dalam soto,
Demikian resep soto ayam lamongan asli paling enak, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Tag :
aneka ayam